y disfrutes de una microempresa que se
dedica a la elaboración de pulpa 100%
natural es la elaboración de pulpa se la
realiza bajo pedido es decir esta
microempresa produce pulpa de cualquier
tipo de fruta que el cliente requiere
por lo general disfruta se caracteriza
por sus pulpa de mango tomate de árbol
maracuyá naranjilla frutilla y guanábana
los procesos que siguen la empresa para
la elaboración de la pulpa es la
recepción clasificado a lavado y
desinfección cocción pelado disculpado
de la fruta y finalmente el envasado la
mayoría de veces se procesa más de tres
pulgadas de fruta al mismo tiempo si
existe una alta demanda a todos los
trabajadores se encargan de trabajar con
todas las frutas a la par distribuyendo
las en cada proceso
para iniciar el proceso de pulpas se
comienza por la recepción y selección de
la fruta una vez seleccionada la ruta se
la lava con jabón líquido de m-500
cuando la fruta ya está limpia se la
lleva a congelar para su posterior
procesamiento posteriormente se lleva la
fruta congelada a las manitas a una
temperatura de 95 grados centígrados
durante 15 minutos para su descongelado
y cocción en este caso las mamitas se
encontraban ocupadas con maracuyá y se
utilizó dos boyas tamaleras para su
cocción a la misma temperatura
luego de esto se lleva la manzana a la
máquina de turbadora donde se obtiene la
pulpa de fruta y sus registros en el
lado frontal
se observan sus residuos al lado
izquierdo se observa la pulpa de la
fruta de manzana
en el siguiente paso se coloca goma
xantana en algunas de las culpas como
por ejemplo guanábana mango maracuyá
frutilla y nadie chicha
a la culpa se la lleva su proceso de
análisis de ph y grados bits
una vez finalizado este análisis y lleve
el producto a su etapa final para el
envasado
sellado
y etiquetar
después de estos últimos pasos se llevan
la pulpa de fruta a congelación a una
temperatura de 18 grados centígrados
en disfrutarse cuenta con tres radios de
almacenamiento para los diferentes
disfrutas cuenta con dos personas
encargadas de la distribución final de
las putas
es importante mencionar que la pulpa es
envasada en diferentes presentaciones de
acuerdo al pedido de comunidad puede ser
en 50 100 150 y 250 500 gramos y un
kilogramo
