en el municipio de tibasosa ubicado en

el departamento de boyacá visitamos una

planta procesadora de frutas desde allí

están manejando un proceso conocido como

congelación y qf que combinado con el

empacado al vacío nos permitirá poder

almacenar fruta por largos periodos de

tiempo pero cómo y por qué se realizan

estos procesos para salir de dudas a

vernos a ramiro pulido el ingeniero

agrónomo de su fútbol la especialista en

estos temas

el sistema y que nos permite congelar la

moral aparece de una manera más rápida

tal forma que no destruye las células de

la fruta

eso significa que conserva todas las

propiedades que ha separado por unidades

no quedan pegadas como dos usted es la

generación normal

necesitamos tener una votación que

consiste en botas en un pantalón en una

camiseta en un peto en un tapabocas y en

una cachucha

vamos a la varias infectar la le

quitamos el pitón citó sí y hacemos un

proceso de lavado desinfección dejamos

secar unos 23 minutos la colocamos en

unas bandejas y la llevamos a la máquina

que nos hace el proceso de wifi

generalmente la fresa la podemos

congelar durante 30 minutos a una

temperatura de menos 18 grados

el sistema el empaque al vacío es

sacarle el oxígeno que puede existir en

la bolsa

eso nos evita que la fruta sufra el

proceso de oxidación

entonces es un doble proceso que le

estamos dando acá de congelarla y al

empatarle al vacío entonces le estamos

haciendo un doble proceso que nos va a

asegurar mayor cantidad de tiempo en

conservar la fruta en sus condiciones

óptimas